Hozzávalók:
- 3-3,5 kg téli káposzta
- 1 kg fehér paprika (még zöld állapotú)
- 1 kg uborka
- 1/2 kg hagyma
- 1-2 db csipős zöld paprika (el is maradhat)
- 9 dkg só
- 25 dkg kristálycukor
- 2,5 dl 20 %-os ecet (10 %-osból a duplája)
- 1 mokkáskanál szalicil
- 1 mkanál borkén(ropogósságot,fehérséget megőrzi
- fűszerek (szemes bors, koriander, mustámag, köménymag, stb. izlés szerint.
A hozzávalókat (tisztitás után) szép vékonyan felszeletelem, s egy nagyobb edénybe rakom.
Az ecetet, sót, cukrot, szalicilt, borként egy edényben összekeverem, a felszeletelt zöldségekre öntöm. Jól elkeverem. 1-2 napig ebben marad, minden nap megkeverem. (Nem tévedés, vizet nem kell adni hozzá, csak a saját levében marad, amit enged. Az éppen elegendő lessz.)
Először lé nélkül adagolom a savanyúságot az üvegekbe, s utána a levet, hogy mindegyikre jusson.
Kb. 6-7 db 7 dl-es üvegbe elegendő a mennyiség.
A fűszereket a savanyúság tetejére elosztom, s igy zárom le az üvegeket légmentesen
