Hozzávalók (4 személyre):
- 80 dkg vaddisznómáj
- 20 dkg vaddisznóhús
- 1 vaddisznónyelv
- 10 dkg vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg szalonna
- só, bors
- 1 kk. kakukkfű
- 1 kk. majoránna
Elkészítés ideje: 30 perc
A húst és a nyelvet fokhagymás vízben megfőzzük. A májat felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, és rátesszük a májat. Puhára pároljuk, majd a hússal és a szalonnával együtt kétszer ledaráljuk. Megfűszerezzük, majd hozzáadjuk a főtt fokhagymát és egy kevés főzőlevet. A nyelvet lebőrözzük, és felkockázzuk, majd a húsos keverékhez adjuk. Végül vízben, alacsony fokozaton, 20 percig főzzük.
Szeletekre vágva tálaljuk.
