Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 4 tojás,
- 15 dkg szalonna (ízlés szerint sós vagy füstölt),
- 40 dkg túró,
- 2 dl tejföl, ízlés szerint só
A lisztből és a tojásból ha szükséges, kevés víz hozzáadásával – tésztát gyúrunk. Kb. 30 percig pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát szikkadni hagyjuk. A szikkadt tésztát közel azonos méretű darabokra tépjük (nem vágjuk, mert az eredeti csusza tépett tésztából készül). A szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük. A megpirított töpörtyűt a zsírból kiszedjük, és melegen tartjuk. A tésztát sós vízben kifőzzük, lecsöpögtetjük, majd a meleg szalonnazsírra tesszük, és alaposan összekavarjuk. A túrót villával összetörjük, és mindenki ízlés szerinti mennyiséget tesz a kiszedett tésztára, amit gazdagíthat tejföllel és töpörtyűvel. Tálalhatjuk úgy is, hogy az összetört túrót a tésztához keverjük, meglocsoljuk tejföllel és rászórjuk a töpörtyűt. Megjegyzés: Ha nincs időnk tésztát gyúrni, akkor ízlésünknek megfelelő, készen vásárolt tésztát főzzünk ki. A továbbiakban az elkészítése megegyezik az előzőekben leírtakkal.
