Hozzávalók (4 személyre):
- 4 fogoly
- 1 vöröshagyma
- 20 dkg gomba
- 4 kk. tárkony
- só, bors
- 2 ek. liszt
- 2 dl vörösbor
- 1 dl vad-alaplé
- 2 ek. olaj
Elkészítés ideje: 60 perc
A hagymát felaprítjuk, majd az olajon sárgára pirítjuk. A gombát szeletekre vágjuk, és rátesszük a hagymára. Sózzuk, borsozzuk, majd megpároljuk. A madarakat kicsontozzuk, és a húst a gombára tesszük. Hozzáadjuk a tárkonyt, majd 10 percig pároljuk. Ezután rászórjuk a lisztet, hozzáöntjük az alaplét és a bort, majd puhára pároljuk. Főtt burgonyával tálaljuk.
