VN:F [1.9.11_1134]
Rating: 9.7/10 (3 votes cast)

Hozzávalók:

  • 0,5 l tej
  • 5 ek extra szűz olíva olaj
  • 40 dkg spagetti
  • 10 dkg pancetta
  • 3 dkg parmezán sajt (reszelt)
  • 2 dkg pecorino sajt (reszelt)
  • 50 ml tejszín
  • 3 db tojás sárgája
  • 1 db tojás fehérje
  • 3 db hagymakarika
  • 1/2 pohár száraz fehérbor
  • 1 csipet bors (őrölt)
  • 1 csipet só
Kockákra vágjuk fel a császárszalonnát és a hagymakarikákkal együtt pirítsuk meg az olajon.
Miután a hagymakarikák megpirultak, vegyük ki, majd a császárszalonnát addig pirítsuk, amíg ropogósra nem sül.
Öntsük rá a bort.
Egy külön edényben a tojásokat a reszelt parmezán sajttal, a pecorino sajttal, a tejszínnel és a tejjel keverjük össze. Amikor a tésztát „fogkeményre” megfőztük és leszűrtük, a tésztát visszaöntjük a főzőedénybe. A tésztára öntsük rá a tojásos keveréket és lassú lángon addig kevergettjük, amíg a tojás megszilárdul (1-2 perc). Vegyük le az edényt a tűzről, adjuk hozzá a pirított császárszalonnát és szórjuk meg borssal.
Azonnal tálaljuk.
VN:F [1.9.11_1134]
Rating: 0 (from 0 votes)
Spaghetti alla carbonara, 9.7 out of 10 based on 3 ratings