Hozzávalók (6 személyre): 1,5 kg borjúnyelv, 20 dkg hagyma, 20 dkg fehérrépa, 10 dkg sárgarépa, egész bors, só, 8 dl tejfölös gombamártás
Elkészítés ideje: 30 perc
A nyelvet megmossuk, majd sóval, borssal, leveszöldséggel és hagymával ízesített vízben megfőzzük. Utána hideg vízzel lemossuk, és leszedjük a bőrét. A levét leszűrjük, majd egy keveset hozzáöntünk, és lefedve, alacsony fokozaton melegen tartjuk. A többi levet hozzáadjuk a gombamártáshoz, majd felfőzzük.
