Hozzávalók:
- 1 evőkanál liszt,
- 3 dkg vaj,
- 2 dl tej,
- 5 dl zöldségleves (leveskockából is lehet),
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- késhegynyi őrölt fehér bors,
- 15 dkg sajt (fele legyen füstölt sajt),
- 1 dl tejföl,
- 2 tojássárgája,
- zöldpetrezselyem,
- pirított kenyérszeletek,
- zöldhagyma.
Elkészítés:
A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítjuk, beledobjuk megtisztított, összezúzott fokhagymát, felöntjük lassan (kevergetve) a tejjel és a levessel. Fűszerezzük egy kevés borssal és zöldpetrezselyemmel, hagyjuk fölforrni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (félreteszünk 3-4 evőkanálnyit) és a tejföllel elkevert tojássárgáját, majd újra fölforraljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk és a félretett reszelt sajttal megszórjuk. A levest öblös tálkába szedjük, sajtos pirítóssal és zöldhagymával tálaljuk.
