• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 25 dkg Rama sütőmargarin
• fél kg búzadara
• 1/4 l tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só

Elkészítési idő: 90 perc

A legelső művelet, a sütőt begyújtod, és 8-ason hagyod. Egy nagyobb tálban a tojásokat a sárgájától szétválasztod és belekevered a 12 dkg cukrot. A habverővel addig kevered, amíg krémszerűvé válik. Ekkor félreteszed, és felvered a tojások fehérjét keményre. Fogod a búzadarát (amibe belekeverted már a csipet sót, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat), és felváltva elkezded a kikevert tojás sárgához adagolni, mégpedig úgy, hogy 1 evőkanál dara, 1 evőkanál fehérje – összekevered. Ezt addig ismételed, amíg elfogy a dara és a hab. Beleszóród a mazsolát, beleöntöd a negyed liter tejet. Ettől hígabb lesz a massza, ezért kb. 6 evőkanál darát még keverj hozzá. Egy nagy tepsi oldalát, alját vastagon kikened margarinnal, beleöntöd a masszát, a maradék margarint takaréklángon felolvasztod, és egy evőkanállal a tetejére locsolsz belőle, és összekevered (nem az összes margarinnal). A sütőbe tolod és hagyod nagy lángon. Kb. 5 perc múlva kiveszed, és alaposan összekevered, újból meglocsolod margarinnal, még 5 percig hagyod nagy lángon, újból összekevered, és a sütőt 5-ösre leveszed. Kb. 1 órán át kell ezt a kiveszed, kevered, locsolod, beteszed, figurát csinálni, mert 1 óra alatt párolódik készre. Málnalekvárral és porcukorral nagyon finom.

5 nagyobb süteményes tányér púpozva jön ki belőle.

• 1 kg paraj
• 4 zsemle
• 5 dkg vaj
• 3 tojás
• só
• bors
• szerecsendió
• reszelt sajt

Elkészítési idő: 45 perc

A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük, majd áttörjük. Ezután összekeverjük a tejben áztatott zsemlékkel, a vajjal és a tojássárgákkal. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, beleforgatjuk a felvert fehérjét, gombócokat formázunk, sós vízben kifőzzük. Olvasztott vajra szedjük ki, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

• 3 db egész tojás
• 4 dl (azaz 2 pohár) kefir – ennek egyik „pohara” lesz a mércénk a továbbiakban
• 4 pohár liszt
• 2 pohár cukor
• 1 pohár étolaj
• 10 dkg mazsola
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5-10 dkg dióbél durvára vágva
• 2 kávéskanál sütőpor
• 2-3 db alma apró darabokra vágva (vagy bármilyen gyümölcs, de a piros megfesti a tésztát)

Elkészítési idő: 30 perc

A hozzávalókat – a kakaópor kivételével – jól összekeverjük, majd a massza felét kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. A maradék masszába belekeverjük a cukrozatlan kakaóport, majd ezt is beleöntjük a tepsibe és összefolyatjuk a kétféle színű tésztát (ettől lesz márványos). Körülbelül 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 10 percig nagy lángon, majd utána még 10-15 percig közepes lángon sütjük. Ha a beleszúrt villán (hústűn) nem marad tészta, akkor kész. (Ha még nyers, de a teteje már nagyon sült, akkor alufóliával le kell takarni, és úgy kell tovább sütni.)

• 1 kg csirkeszárny
• 8 szelet bacon
• 2 jonatán alma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg ketchup
• 4 dl száraz fehérbor
• só
• bors
• majoránna

Elkészítési idő: 60 perc

A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk. Az almát meghámozzuk, káposztareszelőn lereszeljük és a ketchupba keverjük. A szalonnaszeletek felével kibélelünk egy jénai tálat. Lerakunk egy sor csirkeszárnyat és bekenjük az almás ketchuppal. Zúzott fokhagymával, majoránnával meghintjük. Még egy sor hús következik, azt is bekenjük a mártással. Beborítjuk a maradék szalonnaszeletekkel és felöntjük a borral. Letakarva, 2 órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Utána letakarva forró sütőbe tesszük, 20 perc múlva levesszük a fóliát és ropogós pirosra sütjük. Párolt rizzsel vagy burgonyapürével körítjük.

• személyenként 5-6 db krumpli héjában megfőzve
• 1-2 db hagyma
• befőtt uborka (2-3 db)
• főtt répa (húslevesből)
• konzervkukorica
• borsó, stb.
• Az öntethez:
• 3 tojás sárgája
• 1-2 kanál porcukor
• 1 kanál liszt
• 1-2 kanál ecet
• 3-4 dl víz
• 2-3 kanál mustár
• 1 tejszín
• 1 tejföl
• só
• bors

A héjában megfőtt krumplit megpucoljuk, és tetszés szerint feldaraboljuk. A hagymát, az uborkát és a répát apróra megmetéljük.

A tojássárgákat a porcukorral kikeverjük. Ehhez tesszük a lisztet, az ecetet és a vizet. Sózzuk, borsozzuk. Megfőzzük. Olyan sűrűnek kell lennie, mint egy főzeléknek. Kihűtjük (kevergetve, nehogy bebőrözzön). Ha már hideg, hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt és a tejfölt. Simára keverjük. Ha valaki hígabban szereti, lehet még beletenni az uborka levéből is. Ha édesebben, akkor cukrot, ha savanyúbban, akkor mustárt vagy ecetet. A lényeg, hogy ezt külön ízesítsük, mert ha már ráöntöttük a krumplira, akkor az ízesítés nehéz, mert a krumpli nagyon összetörhet. Ráöntjük a krumplira és összekeverjük. 4-5 órára hűtőbe tesszük.

• 2 db póréhagyma
• tárkony
• bors
• só
• 1 nagy pohár tejföl
• 2-3 tömlős sajtkrém
• reszelt sajt
• pirított zsemlekocka
• vaj

A hagymát feldarabolva megpároljuk kevés vajon. Vízzel felöntjük, fűszerezzük, megfőzzük (kb. 15 perc). A tejfölben elkeverjük a sajtkrémet, a levesbeöntjük. Reszelt sajttal és pirított zsemlekockával megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

• kb. 50 dkg borsó
• 5 fakanál liszt
• 1 fakanál ételízesítő
• 1/2 fakanál só
• 1/2 fakanál pirospaprika
• kevés olaj
• petrezselyemzöld

Egy közepes lábosba önts egy kevés olajat, tedd oda melegedni, és öntsd bele a zöldborsót. (Friss borsóból sokkal finomabb, de fagyasztottból is jó.) Fedd le, és néha megkeverve forrósítsd fel. Csak ekkor add hozzá az 5 fakanál lisztet. Jó sokáig kevergesd, ne hagyd, hogy leragadjon! Ha már jól átforrósodott a liszt, és pirult is egy kicsit, add hozzá a fél fakanálnyi pirospaprikát. Ezzel is keverd el, és öntsd fel kb. 2 dl hideg vízzel. Ezzel alaposan keverd el, ne maradjanak lisztcsomók. Apránként – mindig simára kavarva – önts hozzá még kb. fél liter vizet. Adj hozzá egy fakanál ételízesítőt, keverd el. Kóstold meg, és ha még kívánkozik bele, akkor jöhet a fél fakanál só. A borsó közben már megpuhult, de főzd még vagy 5 percig, hogy elmenjen a liszt íze. Közben mosd meg és vágd apróra a petrezselyemzöldet, aztán kapard a borsófőzelékhez. És persze keverd el.

• 4 alma
• 3 ek. zselatin
• 3 dl vörösbor
• 1 citrom héja
• 1 mokkáskanál fahéj
• 2×1 ek. cukor
• 4 ek. ribizli lekvár
• 2,2 dl tej
• 2 dkg vaníliapuding
• 1,25 dl tejszín
• 1 ek. pisztácia
• 3 ek. citromlé

Elkészítés ideje: 60 perc

Az almákat megtisztítjük, magházukat kivágjuk, majd vízbe tesszük, és citromlevet öntünk hozzá. A zselatint vízbe tesszük, hogy feloldódjon. A vörösborba tesszük a citrom lereszelt héját és a fahéjat, felforraljuk, majd belerakjuk az almákat, és így pároljuk kb. 10 percig. Ezután az almákat kiszedjük, majd amikor kihűltek, a magházuk helyére lekvárt teszünk. A bort leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, a zselatint, majd felforraljuk, és az almákra öntjük. A hűtőben állni hagyjuk, hogy megdermedjenek. Közben a tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, a pudingot, és ezt az almák alá töltjük, majd megint a hűtőbe tesszük. A tejszínből habot csinálunk, majd az almák tetejére nyomjuk, és tálalás előtt egy pisztáciát teszünk a tetejükre.

• 1 patisszon
• olaj
• zsemlemorzsa
• 1 tejföl
• 1 tojás
• reszelt sajt

Elkészítés ideje: 30 perc

A patisszont hosszú, közepes csíkokra vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Olajban megpirított morzsába forgatjuk, tepsibe vagy tűzálló tálba rakjuk. A tejfölt a tojással és reszelt sajttal összekeverjük. Ráöntjük a patisszonra, sütőbe tesszük és átforrósítjuk.

• 1 kg fehérkáposzta
• 1 kg vöröskáposzta
• só
• 1 kg őrölt köménymag
• 4 ek. porcukor
• 2 dl ecet
• szalicil

Elkészítés ideje: 30 perc

A káposztákat legyaluljuk, majd 2-2 evőkanál sót szórunk rá, összeforgatjuk, és egy éjszakát állni hagyjuk. Utána kinyomkodjuk, majd szétterítjük, és a köménnyel és porcukorral ízesítjük. Az ecetet hígítjuk, és felfőzzük. A káposztát üvegekbe tesszük (a vörös kerüljön alulra), majd a kihűlt ecetes lét rámerjük. A tetejére teszünk egy kevés szalicilt, lezárjuk, és hideg helyre állítjuk.