Receptek, receptgyűjtemény

Hozzávalók:

• 1 kg fehérkáposzta
• 1 kg vöröskáposzta
• só
• 1 kg őrölt köménymag
• 4 ek. porcukor
• 2 dl ecet
• szalicil

Elkészítés ideje: 30 perc

Hozzávalók:

• 3-3,5 kg téli káposzta
• 1 kg fehér paprika (még zöld állapotú)
• 1 kg uborka
• 1/2 kg hagyma
• 1-2 db csipős zöld paprika (el is maradhat)
• 9 dkg só
• 25 dkg kristálycukor
• 2,5 dl 20 %-os ecet (10 %-osból a duplája)

Hozzávalók:

• 1 kg gomba
• ecet
• só
• 1/2 kg vöröshagyma
• borecet

Elkészítés ideje: 30 perc

Hozzávalók:

• uborka

Elkészítés ideje: 30 perc

Mossuk meg, majd gyaluljuk le az uborkákat, sózzuk le őket és hagyjuk állni a sóban. Két óra múlva nyomkodjuk ki az uborkát, és ismételjük meg a folyamatot. Mikor már teljesen vízmentes, tegyük üvegbe , aminek az alján vastag sóréteg van. Rétegeljük a sót és az uborkát, míg tele nem lesz az üveg. Zárjuk le és tegyük szellős helyre. Arányaiban nézve 10 dkg uborkához számoljuk 3 dkg sót.