• 2 db póréhagyma
• tárkony
• bors
• só
• 1 nagy pohár tejföl
• 2-3 tömlős sajtkrém
• reszelt sajt
• pirított zsemlekocka
• vaj

A hagymát feldarabolva megpároljuk kevés vajon. Vízzel felöntjük, fűszerezzük, megfőzzük (kb. 15 perc). A tejfölben elkeverjük a sajtkrémet, a levesbeöntjük. Reszelt sajttal és pirított zsemlekockával megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

• 1 evőkanál liszt,
• 3 dkg vaj,
• 2 dl tej,
• 5 dl zöldségleves (leveskockából is lehet),
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• késhegynyi őrölt fehér bors,
• 15 dkg sajt (fele legyen füstölt sajt),
• 1 dl tejföl,
• 2 tojássárgája,
• zöldpetrezselyem,
• pirított kenyérszeletek,
• zöldhagyma.

Elkészítés:
A lisztet a vajon kevergetve világosra pirítjuk, beledobjuk megtisztított, összezúzott fokhagymát, felöntjük lassan (kevergetve) a tejjel és a levessel. Fűszerezzük egy kevés borssal és zöldpetrezselyemmel, hagyjuk fölforrni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot (félreteszünk 3-4 evőkanálnyit) és a tejföllel elkevert tojássárgáját, majd újra fölforraljuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk és a félretett reszelt sajttal megszórjuk. A levest öblös tálkába szedjük, sajtos pirítóssal és zöldhagymával tálaljuk.

• 40 dkg burgonya
• 10 dkg reszelt rokfort (márványsajt)
• 5 dl tej
• 2 dl kefír
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 mokkáskanál törött fehérbors
• 1 púpozott tk. finomliszt
• 2 dkg vaj
• só

Elkészítés ideje: 30 perc

A lisztet a forró vajba tesszük, és addig kevergetjük, amíg habos nem lesz, ekkor hozzáöntjük a tejet, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Eközben a krumplit megtisztítjuk, felszeljük, majd a sűrű levesbe tesszük, a fűszerekkel ízesítjük. Így addig főzzük, amíg puha nem lesz, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, a fokhagymát, és a kis vízzel elkevert kefírt. Így főzzük még kb. 10 percig, majd hozzáadjuk a felaprózott kaprot, és már tálalhatjuk is.

• 1,2 l tyúkhúsleves
• 4 dkg vadrizs
• 3 tojás
• csipetnyi só
• 1 citrom leve
• csipetnyi fehérbors

A rizst megmosom, lecsepegtetem és beleszórom a felforralt húslevesbe. Kis lángon fedő alatt kb. negyedóráig főzöm. Ezalatt felverem a tojásokat és lassacskán hozzáverem a citromlevet. Kiveszek negyed litert a forró levesből és hozzáadom a tojás-citromlé keverékhez. Leveszem a levest a tűzről és állandó keverés mellett belekeverem a tojásos keveréket. Újra felforralom, de már nem főzöm. Sózom, borsozom és tálalás előtt 5 percig állni hagyom.

• 30 dkg burgonya
• 4 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 babérlevél
• ecet
• 2 tk. cukor
• 1 mokkáskanál koriandermag
• 1 mokkáskanál mustármag
• 1 ek. ételízesítő por
• 1 csokor kaporzöld
• 1 tk. finomliszt

Elkészítés ideje: 30 perc

A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, majd egy lábosba tesszük, és hozzáöntünk nyolc deci vizet. Sóval, és a többi fűszerrel ízesítjük, és addig főzzük, amíg puha nem lesz. Eközben a tejfölhöz öntünk fél deci vizet, beleszórjuk a lisztet, majd ezzel besűrűsítjük a levest. Ezután a cukrot beleszórjuk, majd a feltört tojásokat egyesével úgy tesszük a levesbe, hogy azok egyben maradjanak. Így még kb. tíz percig főzzük, végül hozzáöntjük az ecetet, és beleszórjuk a felaprózott kaprot. Tálaláskor szedjük ki a babérleveleket, és már fogyaszthatjuk is.

• 2 db felső csirkecomb
• 1 db csirkemell filé
• 3 db csirkemáj
• 6 dkg tyúkzsír vagy olaj
• 25 dkg sárgarépa
• 13 dkg petrezselyem
• 12 dkg karalábé
• 2 db húsleveskocka
• 1/2 m kávéskanál őrölt bors
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 kávéskanál só
• 20 dkg zöldborsó
• 1 kávéskanál tárkony
• 3 dl tejszín
• 1 fél citrom leve
• kb. fél zacskó szaggatott tészta

Elkészítés ideje: 1 óra

A csirkecombokat kicsontozzuk, a mellel és a májjal együtt apró kockákra vágjuk.
Egy nagyobb fazékban felforrósítjuk a zsírt vagy az olajat, beletesszük az összedarabolt húst és megpirítjuk.
Közben megtisztítjuk a zöldségeket és kockákra vágjuk. A borsóval együtt rátesszük a megpirult húsra. 3 dl vizet ráöntünk és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
Másfél liter vízzel felöntjük és beletesszük a húsleveskockát, az ételízesítőt, a borsot, a sót és a tárkonyt. Ha felforrt a leves, lassú tűzön főzzük tovább újabb 15 percig.
A levesből kevés kóstolót veszünk ki, ha minden megfőtt, belerakjuk a tésztát és kb. 5 percig főzzük.
A levesből veszünk ki egy merőkanálnyi levet és a tejszínnel simára keverjük, aztán még egy merőkanálnyit, hogy a tejszín ne legyen hideg, mert kicsapódhat. Levesszük a tűzről a fazekat néhány percre és folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejszínt. Felforraljuk a citromlével meg 1-2 csipet tárkonnyal, utánaízesítünk. Még kevés sót is tehetünk bele, mert az ételízesítők különböző mennyiségű sót tartalmaznak.

Elkészítés ideje: 3 óra

A húst megszabadítom a faggyútól és az inaktól, megmosom, majd forró ecetes vízzel leforrázom. 6-8 percig forró vízben áztatom, majd apró kockákra vágom. 4 liter hideg vízben felteszem főni. Mikor felforrt, beleteszem a gézbe kötött fűszernövényeket, a tisztított hagymát és a fokhagymát, sózom, és alig bugyogva hagyom főni. Eközben megtisztítom a leveszöldséget, ujjnyi darabokra vágom, és a levesbe teszem. Mikor a hús és a zöldségek félpuhára főttek, beleteszem a feldarabolt burgonyát és a 8 részre vágott kelkáposztát. A levest nem szabad keverni. Ha megfőtt a leves, kiveszem a gézcsomagot, a levest megszórom zöldpetrezselyemmel és forrón tálalom.

Elkészítés ideje: 30 perc

Tisztítsuk meg a tyúkot tegyük fel főni 2 l sós, borsos vízbe a zöldségekkel együtt. Egyszerű tésztát gyúrunk lisztből és tojásból, vékony csíkokra vágjuk és belefőzzük a levesbe. Az egészet addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul