• 1 kg sárgadinnye,
• 12 dkg porcukor,
• 2.5 dl tejszín,
• 5 szem szegfűszeg,
• 2 darabka fahéj,
• fél dl konyak,
• 4 szem fehérbors,
• citromlé,
• csipet só.

Elkészítés ideje: 25perc

A dinnye húsának negyedrészét kis kockákra vágom és a cukor felével, meg a konyakkal elkeverve a hűtőbe teszem. A többi dinnyehúst a többi hozzávalóval (kivéve a tejszínt) 8 dl vízben felteszem főni. Kihűlés után hozzákeverem a tejszínt és behűtöm. Tálaláskor előhűtött csészékbe teszem és elosztom rajta a rumos kockákat.

• 20 dkg juhtúró
• 10 dkg vaj
• 5 dkg vöröshagyma
• 0,5 dl sör
• só
• köménymag
• pirospaprika
• mustár

A túrót összetörjük, és elkeverjük a vajjal. A hagymát felaprítjuk, majd a többi hozzávalóval a túróhoz keverjük.

• 5 db főtt tojás
• 15 dkg libamáj
• 1,5 dkg só
• 5 dkg zsír
• 5 dkg vaj
• 1 g törött bors
• 2 fej hagyma
• 1 dl bechamel
• 2 dl konyak

Elkészítés ideje: 30 perc

A tojások sárgáját eltávolítjuk és a májjal, hagymával együtt vajon pirítjuk, majd lepasszírozzuk. Ehhez keverjük a vajat, és bechamelt, fűszerezzük, és a tojásokba töltjük.

• 80 dkg vaddisznómáj
• 20 dkg vaddisznóhús
• 1 vaddisznónyelv
• 10 dkg vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg szalonna
• só, bors
• 1 kk. kakukkfű
• 1 kk. majoránna

Elkészítés ideje: 30 perc

A húst és a nyelvet fokhagymás vízben megfőzzük. A májat felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, és rátesszük a májat. Puhára pároljuk, majd a hússal és a szalonnával együtt kétszer ledaráljuk. Megfűszerezzük, majd hozzáadjuk a főtt fokhagymát és egy kevés főzőlevet. A nyelvet lebőrözzük, és felkockázzuk, majd a húsos keverékhez adjuk. Végül vízben, alacsony fokozaton, 20 percig főzzük.
Szeletekre vágva tálaljuk.