Hozzávalók:
- 500 g sertéspörkölt
- 300 g zöldpaprika
- 150 g paradicsom
- 200 g fényezett rizs
- 1 kis csokor petrezselyem
- só
Szokás szerint pörköltet készítünk, azzal a különbséggel, hogy a húst kisebb kockákra vágjuk. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a rizst, a megmosott, kicsumázott, felaprózott vagy szeletelt zöldpaprikát, a meghámozott, cikkekre vágott paradicsomot, összekeverjük, és felöntjük annyi forró vízzel, hogy 1-2 ujjnyira ellepje az ételt. Tűzálló tálba tesszük, forrásig hevítjük, majd lefedjük, és előmelegített, forró sütőben (200-220 °C) az egészet puhára pároljuk. Nem szabad ragacsosnak lennie!
A tetejét néhány félretett paprika- és paradicsomszelettel, vágott petrezselyemmel díszítve, tűzforrón tálaljuk!
